第11章 温暖有爱的家人(第3/4 页)
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盖加入一大把子洗干净的小青菜烫至变色后分别盛入大碗中,再撒上一把切碎的小葱。一道鱼头豆腐汤就成了。
清洗干净锅灶,擦干锅内水份。
待锅烧热后,放入少许底油,加入葱姜蒜花椒及切成段的干红辣椒爆香后,加入一大勺子豆酱和一把豆豉翻炒均匀,后加入热水煮开。
加入点盐,酱油,白糖,一点点醋调味,下入提前泡软的红薯粉条和豆芽,煮个两三分钟后,把之前腌制好的鱼片下入锅中烫至颜色发白后,连汤带菜分别捞至碗中装好,再次撒上一把干辣椒壳和葱蒜沫,淋上一勺热油。又一道麻辣鱼片菜成。
接着将切成薄片的羊肩肉,用少许葱姜花椒水抓拌均匀,然后加入点烧酒,一点点盐,少许白糖,酱油,两个蛋清抓拌均匀,再加入些淀粉继续拌匀后待用。
锅热后,加入底油,下入腌制好的羊肉片迅�
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